——北海阿叔——
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俗话说，一方水土养一方人。每个人都会有自己心心念念的舌尖滋味，有心中那一份份小小的故乡慰藉。
意向图
即使阅遍了五湖四海，吃遍了人间美味，家常菜仍旧是最让人难忘的美食，因为它有故乡的温暖，有家人的关爱。
意向图
北海的城市生活，总是给人一种悠然的遐思，南国的滨海小城，每天都上演着让人向往的“从前慢”，不徐不疾的步调，悠远畅然的风光。
北海实景图
北海的饮食文化，也是润物细无声般，平淡中却让人意难忘，藏在厨房里的饭菜香，总是带着浓郁的城市烙印。
《寻味北海》，学做北海菜第三辑，这一次让我们与民间美食达人满汉老师、美女主持天平，共同来学习4道纯正的家常菜，回归心灵的归所。
视频链接
《寻味北海》第4辑正片
1
瓜皮蒸猪肉
先将瓜皮与五花肉切碎
两种食材搭配在一起
颜值还是很小清新的
倒入事先调好的姜汁
不仅去腥，同时还能提鲜
最重要的是，不爱吃姜的小伙伴
也能免除对姜满满的恶意呢
大火蒸上10-15分钟
焖上一小会儿，就可以出锅啦
2
咸鱼蒸腩尾
腩尾肉可以说是十分稀缺的
要去市场仔细挑选
这道菜的灵*，可是不太好找呢
将腩尾切片
和准备好的咸鱼码在一起
二者的味道
在蒸的过程中互相成就
出锅后，撒上葱丝和小米辣
咸鱼本身就有味道
所以海鲜酱油不需要加太多
放一点点提味即可
摆盘，颜值有木有很惊艳
3
萝卜干炒蛋
萝卜干不只是北海独有的
但北海的萝卜干炒蛋
却极具地方特色
让很多人吃后便欲罢不能
将萝卜干切碎
放入搅拌均匀的蛋液中
加一点点盐调味
做这道菜，也是很考验锅的
平底不粘锅能让菜的形状更美腻
色泽金*诱人的萝卜干炒蛋
简单又美味的北海家常菜
4
醋焗鳝巴
北海人基本都有晒鱼巴的习惯
鳝巴、沙箭、龙利、红杉鱼
基本家家都有一些存货
锅内放入少量的白醋小火慢炒
炒到鳝巴微微松软
加入小米辣和蒜米继续翻炒
火候的掌握可谓是非常的重要
出锅的那一瞬间，简直美呆了
专属于北海人的餐桌福利
就是充满了海的风味
全家福登场
4道北海家常菜
你更pick哪一个呢？
感谢湾区海居生活样板
北投观海湾对本栏目的支持
也希望越来越多的人能够
了解北海饮食文化
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