湛江的碳烤生蚝是不是很诱人？
南粤寻味记之湛江文/平叔
“人老不可怕，就怕“胃老心衰”，人这一辈子，到了胃口没了的时候，人生的意义就完全寡淡了，起码我是这样认为的。因为我从小就没有远大的革命理想，除了吃。
”屈指算来，离开成都已是十天出头了。
打着寻味的旗号，这几日就为一口吃食忙得屁颠屁颠的，整日里在南粤大地四处奔袭。可倒好，这十余天里，除了花费银子，除了肠满胃胀，除了味蕾呆木，身体的其它部位也被弄得疲惫得很，竟有些受不了了。
刚离开成都时的妻，一副雄心勃勃的很励志的样子，说要把海鲜吃个够，可昨日到了湛江，她竟可怜巴巴的恳求我，亲爱的，到了湛江，咱今天能不能不吃海鲜了？
我暗自窃喜，说实话，川人肠胃本质上是属于回锅肉的，是装不了那么多的海鲜的，这些日子天天鱼虾蟹虫，我的胃酸分泌都有些不正常了。但，既然是到了南粤大地寻味，你总不能来寻回锅肉夫妻肺片吧？
何况湛江的美食也是享誉天下的，除了如生蚝、沙虫之类的海鲜，还有白切狗、白切鸡等等。
我知道，这湛江的鸡以三*（皮*、爪*、毛*）而著名，与惠阳的胡须鸡、清远的麻鸡一起构成广东的三大名鸡，也是名气大的很。
这一路除了海鲜，似乎禽类也吃了不少，什么烧乳鸽、各式烧鹅、各式鸡，吃的是满嘴流汁。
出门之前做过一些攻略，途中每到一地也继续完善着攻略，生怕遗漏了什么。
我基本是很注重尊重妇女界的，而且身为成都人，当然也不能做出有违“耙耳朵”的举动来，所以，对妻的要求当然不能忽视，何况此番寻味广东的主意原本就是她提出来的，当然万事得以她为主。
海鲜吃懈怠了，猪脚姜和烧鹅也没了新鲜感，是不是该吃吃鸭子了？
到湛江选择住在赤坎区，赤坎是湛江老城区，有南桥北桥。
北桥有个著名的“北桥鸭仔饭”，于是跟随导航驱车前往而去。
夜色中的“北桥鸭仔饭”招牌很低调，就躲在河边的阴暗小巷里，不仔细实在难以辨认。但店里却明亮的很，远远的就可望见有一堆人围在门侧的玻璃柜台前指指点点。
柜里有鸭肠、鸭肾、猪小肠、花生莲藕、酸菜，可以看着点，点完店家就把鸭子给你砍了装盘。
走进店里，地很滑，仿佛被鸭油涂抹了一层，挪步得小心翼翼才行。吃一盘鸭子摔一个跟斗永远是不划算的。
店里坐满了人，没有空桌，见一张桌只有一人独坐着，妻就一边招呼我一边径直过去坐下。
那人呆呆地坐在那里，胸前的桌子上除了两个空碗和一个空盘，还有一堆啃得不是太干净的鸭骨头乱七八糟的拥挤在那里。
也许是听见妻发出了标准的成都音，那人就懒懒的抬眼也用标准的成都腔问道，你们是成都人哇？
耶，成都人就是成都人嘛，啥子人蛙哦。
简直是祖国处处有川人，居然在湛江的苍蝇馆子遇见老乡了！赶紧问他这白切鸭子味道如何，只见哥子一边用牙签剔着牙一边摇头：鸭肉老、柴，没有白切鸡嫩滑，而且鸭的腥味大，不好吃。颇有美食点评家的感觉。
老乡的一番话外加油腻无比的堂子，妻心底就顿生撤退之意，看看我说，要不我们换个地方？
起身走到门口，我心有不甘，说，来都来了，好歹总得尝试一下吧？何况伟大领袖早就教导我们说，要想真正知道鸭子的味道你得亲口尝一下。不对，领袖好像说的是吃梨子，但道理是一样的嘛。
我停下撤退的脚步，低声对妻分析，这娃儿虽然大肆攻击北桥鸭子，但你仔细看看他面前的空碗空盘和一堆鸭骨头，倘若真的不能入口，为何全部被他消灭没有剩下丁点？妻似乎恍然大悟仍然有些犹豫，说那我们还是试试……但你千万别点多了。我点头应诺。
砍了一根带着范围广泛身体的鸭大腿，店家自作主张给添加了一个鸭头带脖子。
又点了一份酸菜混合煮花生米，店家给注入了些卤汁淋在上面。外加一盆菜汤，不过没喝。
见我们复坐下，成都哥们儿微微点头，说我是吃多了，肚儿涨得很，你们慢慢吃，我坐到休息一下。
见我们开吃，又说，你们有时间可以去吃吃生蚝，肯定比这个好吃。
拈一块鸭肉，在生抽和姜颗颗组建的蘸碟里蘸一下，放入入口，用心和味蕾仔细鉴定一下。
说句实话，以我们成都人或地道广东吃货的口味，这“北桥鸭仔饭”的鸭子真的不敢恭维，也不好向大家推荐。
有时候网上的东西也愚弄人民群众，人气高不见得就一定是好东西，就像成都的曹家巷的明婷一样，我就从来不觉得有好哪样。
虽不值得推荐，但人家这鸭子却一丝怪味也没有，也还能下咽。另外酸菜味道也周正，还可解油腻；花生米也是花生的味道，都不难吃。
总结：不难吃不代表好吃。
正吃着，成都老乡好像缓过劲来了，就站起身来，说你们吃着，我先走了。我点头作别。
听这哥们儿自我介绍，说一直喜欢粤菜，时不时就要来粤地走走，又说过几天还要渡海前往三亚，不知还能相遇否。
湛江生蚝是值得推荐的。去了南桥一家“阿二生蚝”，这是一家据说开了三十多年的老店。
此番出来，走了许多开了二三十年的老店，这让我感受颇多。如今的成都有几家原址开办三十年的老店？我从来认为一个城市总应该保留一些供人回味的痕迹，不顾一切的毁灭让人痛恨，哪怕它是借着建设、发展的旗号。从这一点来讲，这些年成都似乎没有遇见一个真正懂得爱护她的管理者。
还是继续说生蚝吧，关于成都保护的话题我还会讲的。
入冬以后的生蚝是最肥美的，点了原味和蒜蓉。
蚝烧至开口，撬开蚝壳挖出颤巍巍的嫩肉，果然是鲜甜肥美，又滑又嫩！
吃蚝千万别忘了最后那滋溜一下，蚝壳里的汁水才是满满的海的鲜味。
再好吃也只能浅尝，一是味蕾疲乏，二是关于湛江生蚝的好吃程度在美食界也有争论，譬如我虎门的朋友陈龄先生就有不同见解。陈龄先生是个美食家，对食材、对烹饪的要求极高，他始终认为珠江与伶仃洋汇合处的海鲜才是最味美的，包括生蚝。
还在阳江服务区的时候，我在朋友圈里发了一条将去湛江的消息，就有地图出版社的唐小姐建议我去吃吃湛江的白切狗肉，北京的大*向我推荐了麻章的玉姐猪脑骨髓汤，当然更多的还是湛江的海鲜。无奈我们已经吃不动了，只想把在湛江的时间列入肠胃的调整、休息阶段。
下榻的酒店一侧，是“越百海海鲜蒸锅”，门外停满了车，看来生意不错。海鲜蒸锅这种吃法成都也有，但因食材不具条件，应该与“越百海”不是一个层面。我们住的酒店是“湛江泰润国际大酒店”，是通过手机在“去哪儿”网上订的。
泰润酒店价格合理，一宿是，离店还可返31。含双早。
酒店科技含量很高，被称为“完整的智能控制系统”，这里不详细介绍了，大家有机会可亲自体验。
这趟出来，这是值得向大家推荐的酒店之一。
出门这些日子，实在无暇写作、编辑文字，闲谭就有些荒芜，这里就给大家致歉了。
许多朋友让我写写游记或美食推荐的文字，我心里是想写的，却真的是没有时间。有句话叫“饱懒饿心慌”，简直太有道理了，这人一旦变身为一个饱食终日的吃货，哪里还有心千秋大业！
有批评言论说“端起碗吃饭，放下碗骂娘”，我以为是不成立的，真要是吃饱了喝足了哪里还有心思骂人？既然开骂了，总应该是有骂的道理的。
昨日吃的少，睡得也早，也就早早的就醒了，于是胡诌了这一段话。
既然开了头，我就要让自己正规起来，让闲谭也正常起来。我也会慢慢把这些天的日子用文字分享给大家。
在东莞虎门镇租了个雪佛兰车开到湛江，原计划想去北海溜达一圈，可今天早上一看天气预报，说北海有雨，就干脆取消了了，今天直接渡海去海口！
有朋友开玩笑，说平叔你这趟也在南边画了个圈圈，颇有几分南巡的意思。我说不能瞎比较，这很容易就犯上了。
当年邓大人南巡是立国策，是为了防止有人乱球整。
而我这一趟就是为了“寻味”，寻解馋的的味道，虽然转的圈子不算小，却没什么伟大意义。
不过可以透露一点，我幼儿时期也被称作“小平”，真的。我其实也很纠结，总是被人往老了喊，年轻时被叫做“老平”，一不小心又被唤作“平叔”，似乎就没年轻过。
人老不可怕，就怕“胃老心衰”，人这一辈子，到了胃口没了的时候，人生的意义就完全寡淡了，起码我是这样认为的。因为我从小就没有远大的革命理想，除了吃。
之所以发动这场南粤寻味活动，也是在焕发我们的青春，给生命的轮胎注入一点压力。
好了，这篇权当是引子，下一篇我从到广州开始写，写出《南粤寻味记》之一二三四，或许让这次出行又多了些意义。
完
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