“感到悲伤的时候去看大海”
这个寒假
我去了北海涠洲岛
第二次做义工
再次体验不同的生活
大家从五湖四海来到了这个小岛
在这里
我们相遇
开始了我们之间的小故事
虽然有些小插曲
但总得来说
还是很快乐的
这次
在这篇文章里
我没有用照片说故事
而是制作了两个小视频
记录着
在岛上看的风景
遇到的美好事物
还有可爱的你们
还有最臭美的我
建议横屏观看噢~
第一个视频
从登船上岛那天开始记录
路过北海银滩
坐在观光车上经过南湾
从我不会骑小电瓶
再到学会骑小电瓶
心情不好时候就去海边走走
看到大海心情真的会好很多
与义工小伙伴出去追一次日落
玩一次真心话大冒险
抓一次螃蟹
出海捕鱼
虽然我是蹭游客的哈哈哈哈
还蹭过一个小哥哥的摩托艇
在岛上看过一次电影
是贡茶店老板给的票
还请我喝奶茶
人热情又好
还有三又十二分之四客栈的老板跟义工
真的很感谢
也在半夜十二点去蓝桥
放一次小烟花
还有很多很多有趣的人和事物
看海遛狗浇花拍照
岛上的生活
淳朴的岛民
我都喜欢
还有在这里认识的朋友
每个人的人生都不一样
大家都在热爱生活
第二个视频
我把每次看到的日落
都放在了一起
心之所向
面朝大海
步履不停
无论视频好与不好
这都是我的一次收获
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇--北海第二届青创杯选手专辑年夏天，文明北路的小巷子里，飘起了阵阵熟悉的腊香......北海腊味专营店——御腊坊开业了。说起御腊坊这个名字，可能很多北海人比较陌生。但要说起它的前身“瑞丰腊味”，老城区很多北海人，可能都会竖起大拇指。因为，瑞丰腊味背后的林家，五代人只做一件事，那就是制作腊味。“过年过节，餐桌上不摆上几根瑞丰腊肠，总觉得不对。”老街的陈嫂，乐呵呵的说。清末至今，瑞丰腊味陪伴了北海人整整年，百年动乱，世事变迁，坚挺的瑞丰腊味，已经烙上了浓浓的北海印记，成了许多北海人的乡愁。90年代，瑞丰的腊肠已经卖到30多块钱一斤，但依然供不应求...年年三十晚，瑞丰腊味第四代传承人林森培，终于把自己守护了一辈子的腊味配方，传给了从小跟着自己做腊味了儿子——林雯（本期主人公）。由于“瑞丰”这个名字早些年被一浙江的食品公司注册，为了让“瑞丰”的未来走得更好。林雯将“瑞丰”更名为“御腊坊”，重新推出。（下文所说的瑞丰，其实也是御腊坊）▼林雯和父亲林森培年9月，第二届北海“青创杯”创业大赛的号角再次吹响，48个项目相互角逐。管理经验、免息借贷，品牌推广、人气积攒等等，各方各面的资源，对于尚显稚嫩的御腊坊来说，都是一个千载难逢的机会！没有任何犹豫，林雯和伙伴小兔（御腊坊合伙人之一：彭静娴）报名参加了。小兔听到创业大赛消息的时候大赛已经接近报名尾声。但御腊坊，这个“又老，又年轻”的品牌，引起了评委们的注意，进入了“创意组”。初赛，仓促应战的御腊坊，在准备不足的情况下，以本届最大黑马的姿态进入了复赛。紧接着的复赛，准备充分的御腊坊发挥出了该有的实力，强力挺进决赛，被誉为最有希望夺冠的几个项目之一。而在创业大赛的帮助下，御腊坊的销量也迎来了50%以上的大幅提升，很多外地人，也开始知道，有个北海味道，叫“御腊坊”。对于这次比赛，林雯和小兔用一句话来总结，那就是——来对了！▼林雯和小兔在“青创杯”创业大赛复赛中侃侃而谈“我们知道创业大赛的时候，报名已经截止了，还好主办方给了我们一个机会~”说起这段，小兔还有些后怕。小兔说，如果错过这次比赛，自己和林雯估计得后悔到明年~瑞丰为何能够传承百年？御腊坊为何能在48个创业项目中脱颖而出？我们来听听瑞丰第五代传人林雯，讲述御腊坊前世今生的故事.....
故事得清末讲起，林振权（瑞丰创始人，林雯的高祖）是福建人，祖上以加工买卖酱料为生，对于香料的应用，自有一套本事。年前，兵荒马乱中，为了谋生林振权，来到了相对稳定的合浦。当时林振权欠了一屁股外债，嫌酱料来钱慢，还钱心切的林振权开始学做腊味。没多久，他的腊味小摊，便在合浦西门江一带开起来了。
制作腊味的人很多，几乎每个猪肉摊前都挂着几串腊味？林振权凭什么跟别人竞争？是香料！福建人肯拼、肯钻的性格在林振权身上一览无余，林振权花了几年的时间，对腊味香料的比例搭配，和加工工序，进行不断的测试和改良，并最终得到了流传至今的“御腊坊”香料配方。随后几年时间，又对猪肉的不同部位，以及肥瘦的搭配，和制作工序进行不断摸索，让腊味的口感进一步提升。
渐渐，口口相传后，林振权的腊味在合浦卖得越来越好，林振权也在合浦落地生根。年，林振权在合浦西门江口建了房子，楼下用来做腊肠作坊，起名瑞丰。如今，年过去，当年的“瑞丰”的招牌，还在西门江口林家的祖宅上挂着。
老一辈人，不相信投机取巧，也从不奢望一夜暴富，他们只相信自己手上的手艺，相信有一门手艺傍身，才不会在这个世界饿死。对于家族的手艺，老一辈人是一定要传下去的。瑞丰的腊味，制作工序繁杂，对香料的要求尤其考究，不是三两天就能学会的事情。为了让后代学精这门手艺，林家人学习制作腊肠，都是“从娃娃抓起的”。林振权传给儿子林超鹏（独子）是如此，林超鹏传给林德保（林雯的爷爷）三兄弟也是如此。▼林德保画像由于林振权的三个孙子都以经营腊味为生，合浦的市场已经饱和，再怎么做，都是自家兄弟“打架”。年，能力和手艺突出的林德保，听从了父亲林超鹏的建议，来北海发展。而那一年，林德保才十六岁。从此以后，北海文明路市场，多了一块铁招牌，“瑞丰腊味”。凭着这门手艺，林德保在北海安定了下来。不久，儿子林森培便出生了。年，独子林雯也出生了。这期间，林德保一家一直都以腊味制作和销售为生。▼当年挂在摊子前面的“招牌”，被林雯很好的保存了起来前面我说过，90年代的时候，瑞丰的腊肠就已经卖到30块钱一斤，但依旧供不应求。为什么？除了瑞丰腊味受欢迎以外，还有一个关键因素，产能问题。瑞丰腊味，在林雯接手之前，一直面临产能不足的原因。30块钱一斤的价格看起来很高，但因为本身成本本身就高，所以林家并没有赚多少钱。而影响瑞丰腊味产能的原因有两个，这两个原因其实就是影响瑞丰腊味口感的关键原因。一：香料二：猪肉
这里面有两个故事。先说香料的，林雯小时候话还没说利索，就开始跟着爷爷认知植物香料的特点，学习香料的处理工序了。林雯说，瑞丰腊味的香料，光成分就达到了30多种，而且每一种的提取和加工方式都不一样。比如八角的处理，就一定要去籽，完了之后，还要用油爆一下，提香。爆多久，用多少度的油爆，都是有讲究的。把所有的香料，按照相应的工艺完成之后，还要按照不同的比例，经过四五个复杂的加工步骤，才能最终得到香料。除了加工之外，购买香料也是一个“难题”，为了保护配方，和保证品质，香料的采购，都是林德保亲自操持的。而且，所有的香料都不会在一家买完，也不会在同一天买完，有时候还会买一些多余的，做“障眼法”。过程很繁琐，所以，注定了香料不能大批量生产。
另外一个，就是猪肉的挑选。市面上很多腊肉制作，都是被动型，那些肉铺的老板，因为卖不完猪肉，所以才用剩下的肉制成腊味。而瑞丰是主动制作腊味，用来做腊味的肉非常讲究，一头多斤的猪，只选20多斤猪前腿到背脊的肉。那个年代，没有猪肉专卖点，很难大量采购。另外，猪肉的加工也非常讲究，人工切出来的碎肉，和机器挤出来的碎肉，制作出来的香肠，口感也是完全不同的。
“味道差一点点就那么重要么？”我问“这个配方是祖上传下来的，我们是要传下去的，这里妥协一点，那里妥协一点，最后，还是瑞丰么？我们可以为价值解释一辈子，但不想为品质的问题道歉一辈子，爷爷和父亲，都是这么做的，我也得这么做的，这是我们林家安身立命的东西，入肉入骨的，改变不了。”林雯说。“赚多少钱，我们并不在意，我们只是想，百年之后，在北海御腊坊买到的腊味，还是和一百年前高祖（林振权）做的味道一样。”林雯突然感慨了。因为不愿妥协，林家一度没落，最穷的时候，一家人甚至只能租房住，连个“家”都没有。林雯的父亲，瑞丰资格最老传承人，今年81岁，那天聊天时候，他激动的对我说“我一生没有做过一根差的腊肠。”然后便落了泪，不知道想起了什么。
正是这种坚持，让瑞丰腊味，在北海老而弥坚，百年不倒。五六十年代的时候，香港地区、加拿大，以及别国很多老外，都专门找过来，指定要吃瑞丰腊味。因为量不多，每次都被那些“老外”抢光，以至于街坊邻里，都来埋怨林森培，“都卖给老外了，我们都没有吃。”为什么林雯年才开始接棒瑞丰创立御腊坊？其实，早在年开始，林雯就想接过父亲手中的产业。虽然当时，所谓的“产业”只是一家市场的路边摊。林雯有这个心，林森培打心眼里高兴。只是，林森培觉得自己和父亲林德保做了一辈子腊肠，辛苦了一辈子，还是只能保证温饱。林雯又是家里的独子，当时，在夜场当节目总监的林雯，月薪已经上万。难到让他抛弃体面的工作，和我们一样，一辈子守着一个小腊味摊？林森培觉得这样对林雯不公平，所以没有答应林雯的请求。
而另一边，林雯其实也是眼见父母，守着个小腊味摊，辛苦却赚不到钱而干着急。已经在外面打拼多年的林雯，有信心，可以把瑞丰经营好，给父母一个体面的生活。只是，怎么做?具体步骤林雯心理还不是太清晰，他没能说服父亲。年，到年，林雯前前后后和父亲谈了不下20次，都没能说服父亲，这期间，林雯一直在思考瑞丰的未来的走向。“依托北海旅游，做北海手信。”“不能机械化，就半机械化。”直到年年三十晚上，在一个表叔的帮助下，林雯终于说服了父亲。那晚，林森培高兴得像个孩子。
“老品牌，也要新思维。”接棒之后的林雯，第一件事就是注册商标，用爷爷头像，林雯没有任何犹豫。“爷爷16岁就敢出来闯天下，是我的偶像，他教给我的东西，我一直没忘。”林雯说。而父亲林森培对林雯这一举动非常赞许，逢人便夸林雯孝顺。第二件事，就的思考如果解决肉源？林雯很走运，年，广西农垦推出猪肉专营店，以前碰运气才能买到的前腿后脊肉，只需要订购就能得到！另一方面，肉丁机会挤坏猪肉纤维，那就定制切肉机。电烤炉烤出来的味道不香，那就用定制的木炭烤炉。林雲操持了大部分的事儿之后，林森培也得以专心研制香料，也供应了上来。“几座大山”似乎被林雯轻易跨过了，虽然还是不能大规模量产，但产能已经比原来好太多了。林雯的接手，让瑞丰腊味，在保证味道的基础上，实现了半机械加工。
说到这里，大家肯定好奇御腊坊的腊肠是怎么做出来的？我特地请教了林雯，睁大眼睛了。1、分割，清洗。猪肉的切割也不是随便切的，必须按照纹理走。
2、将肥瘦分开，放入切肉机。
3、瘦肉和肥肉分开按照一定比例腌制。
4、加入香料搅拌至均匀
5、把腌制好的肉灌入植物蛋白肠。
6、穿刺，这个步骤的目的有两个，一个是排出腊肠内的空气，一个是让肠内的肉与空气接触氧化。
7、穿刺之后，是悬挂晾干。晾干之后再洗一次，再次晾干。最后进入烘干房，进行16个小时的烘干过程。最后再出库，进行2~3天的自然晾干，让腊肠进一步收缩。
然后，便可以卖啦。
多年的节目编排，让林雯的脑袋天马行空，后来在父亲的帮助下，林雲以原有的经典腊肠为基础，又研制出了，藻香猪腊肠、海鲜（虾）味腊肠、黑椒味腊肠，等腊味。
产量有了，产品也有了，剩下便只有销售了。怎么打开销路呢？林雯很自然的想到了网销。不过林雯一直没什么头绪。年9月的一天，林雯在文明路瞎晃，碰到一个街坊遛狗回来，印象中街坊好像在做淘宝，林雯便回头追上去，向街坊请教。街坊当时推了两个人的