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小百说，在北海市合浦县白沙镇虎塘村，穿过蜿蜒的水泥路，藏着这样一家当地人都耳熟能详的鸭饭小店……
▲没错，这是一碗老板娘特调的酱油
你们问，为什么第一张图是酱油？
不为什么呀，就小百喜欢！
▼
前不久，小百大清早的去了一趟合浦县白沙镇虎塘村。穿过蜿蜒窄小的水泥路，越过大大小小无数个上坡和下坡，路遇无数只中华田园犬，听着晨间鸟叫，闻着牛屎香，终于在一条山村小道上，找到了这家当地人耳熟能详的“四哥鸭饭”。
其实，大家耳熟能详的是“虎塘鸭饭”。以前，“虎塘鸭饭”泛指的是虎塘村一个片区多户人家经营的鸭饭的统称。随着“虎塘鸭饭”名声鹊起，当地乃至周边村子乡镇的居民都会不远驱车前去品尝，不少人还成了常客。
在那么多吃货的嘴的挑剔下，时至今日，仍然吸引着食客蜂拥而至的，就剩这家“四哥鸭饭”。
小百到“四哥鸭饭”的当天早上，才7点半。店门虚掩着，让小百错觉：卧槽，不会刚好今天休息吧？小百推了一下木门，发出咯吱声，问：“有人吗，今天还卖鸭饭吗？”一会儿，就听到里面有人很娴熟地回应，“还要过十多分钟鸭子才能吃喔！”
▲四哥往炉里添了柴，再看看鸭子有几成熟
老板倒也心大，也不出门看看是谁，大概此前已经有不少像小百这样的吃货一大早就敲门的了吧。
小百顺着声源，走进里屋，发现老板四哥正在往炉里添柴，炉上的一个大锅内翻滚着快熟的鸭子，另一个大锅则严实地盖着锅盖，发出阵阵饭香，一盘鸭血摆在一旁。
让小百看到不禁咽了咽口水。
门外就是一个大院子，院子里种有一小块地的小葱和青菜，旁边是蓄满清水的大水缸，还有一只白色的大狗睡在一边。大狗看到生人却懒洋洋地别过头去，趴着继续睡了。四哥的爱人在清理鸭子上残留的鸭毛，娴熟的动作和处理干净的鸭子，透露出她经营这家小店的用心。
在等待鸭子出锅的这会儿，店里来了几个中年男子，进门就搬凳子自拿碗筷占座，看得出是熟客了。在闲聊中，小百得知，原来不止一次了，常客们老开四哥玩笑。“四哥为什么不出去开分店呢？出去开分店生意肯定很火！”“这么好吃，都能把山口鸭饭比下去啦！”
但四哥不慌不忙，气定神闲的在炉前看火。“钱都赚得完的吗？现在这样挺好的。”四哥淡淡地说，“外面有外面的精彩，我们这里也有我们的独特嘛。”
▲在锅里翻滚的鸭子
据小百了解，“四哥鸭饭”经营时间已有三四十年。此前是四哥的父亲带着他一起经营，后来就变成了四哥带着爱人一起经营，这么多年来都是两个人打理一家店，每天卖出十多只鸭子，到中午就收摊关门，倒也自在。
小百还在店门口遇到一只年迈的大*狗，看到有人走出来，本来趴在门口中间的它，慢悠悠的站起往旁边挪了挪继续趴下。老板娘笑称，“大*”已经十三岁了，每天都会自己出门散步，“累了就回来家门口休息，休息完继续去散步。”老板娘说这话时，满满都是爱意。
▲鸭子出锅啦
鸭子出锅晾凉就能斩件装盘了。小百注意到，四哥的刀法也很特别。经过这么多年的经营，四哥深知斩断鸭子关节处易有碎骨，所以在鸭子关节处下刀时，都是依靠手腕用力刚好切断关节处的筋同时不会斩到骨头，大家吃起来更方便，不用担心碎骨会扎破嘴巴。
鸭肉的火候掌握得非常好，不会太柴，而且也没有鸭肉的腥味。
▲切好装盘，再加点辣椒和蒜米
这会儿，饭也该出锅啦！四哥揭开锅盖，马上浇了几勺炸好的鸭油上去，米饭的味道更香啦！还要用大锅铲松下米饭，真的是粒粒分明！
接着，四哥把米饭分装在一口小瓦盆里，端出店内供客人自己盛装。小百看到，大家也非常豪爽，即使是熟客仍然非常期待德自己就拿碗盛饭了。
小百按耐不住，先吃了米饭。那种感觉无法言喻，米饭粒粒分开，油亮却不油腻。
▲刚出锅的米饭
对了，还有一道常客必点的烫青菜！加的就是文章开头那碗酱油！有食客表示，就冲着这份青菜，也要开车来这里吃。
当然还有鸭血汤！
吃完小百还要打包...
真的是不去试一下都不知道世界真的很大
如果你们有什么隐藏在村里的好店推荐
请到底部区把地址留下
▍综合编辑：北海百事通原创编辑（转载须注明）
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