今年网红虾
早就不是小龙虾了
而是被称之为濑尿虾给取代了
广东人称之为濑尿虾
而在广西北海涠洲岛
她的名字叫“皮皮虾”
如今
涠洲岛皮皮虾再度海鲜界登C位
有故事的天生战斗种族
皮皮虾最有名的莫过于那句流行语
“皮皮虾，我们走”
这句来源于LOL英雄联盟的黑话
似乎有神力
一下让皮皮虾成了“全民坐骑”
这个听起来怪调皮可爱的虾种
其实就是常说的“濑尿虾”
在周星驰电影《食神》里
吃了怕会尿床的“濑尿牛丸”
为什么叫“濑尿虾”这么羞涩的名字？
其实来源于它离水或受到攻击
会喷射一股液体的形态
就像小孩撒尿一样
皮皮虾算是名字最多的虾了
大名虾蛄，又因形状得名“螳螂虾”
广东人叫濑尿虾
因为它屁股一撅像极了明朝的官帽
在蓬莱叫官帽虾
文艺一点叫琵琶虾
在东北叫虾爬子
还有各种稀奇古怪的名号：
富贵虾、弹虾、虾虎、皮带虾、
虾狗弹、花不来虫、蚕虾……
▲印度洋和太平洋热带海域的“雀尾螳螂虾”
▲菲律宾资生堂岛超大斑马濑尿虾
据说全球都有四百多种虾蛄
中国沿海品种就占了五分之一
大小从几cm到四十cm不等
全球现时纪录最大的虾蛄长达居然有46cm！
皮皮虾不仅是种类多名好多
它更是被称为“忍者虾”
“虾中天生战斗种族”
想知道它有多凶猛
点视频看他大战蟹老板
简直是一出武林大片！
在海底世界能称霸一方
当它攻击猎物时
可以在10万分之一秒内将锤弹射出去
弹射的冲击力度最高能达到60kg
瞬间由摩擦产生的高温
甚至能让周围的水冒出电火花
一脚踢飞小龙虾、暴打蟹老板
蟹老板钳子都快被打断了
每拳磅威力的小拳拳锤你胸口
加速度堪比手枪子弹
简直就是海鲜界的拳击高手！
战斗力如此凶猛
皮皮虾还能耍特技
看这下腰能力
就知道肉质多健美了！
卖萌最强虾类
我首选皮皮虾！
还用得着招财猫吗?
有招财虾就够了！
皮皮虾在涠洲岛的N种死法
看到如此健美的皮皮虾
想必各位看客
都想知道应该怎么好好品皮皮虾
首先最基本的
懂吃的食客，是懂分辨皮皮虾雌雄的
腹部朝上时
胸节部位有三条白线
很明显呈“王”字的
就是雌虾，肥的雌虾，是带膏的！
深海的濑尿虾比浅水的更大
皮皮虾的口感还取决于新鲜度
活的皮皮虾背部是弓起的状态
眼睛很亮，会有绿光
鲜活的虾尾是张开的
每到四五月，是皮皮虾开始大量上市的时候
休渔期结束的八九月
又是一季海鲜丰收盛事！
皮皮虾会有的N种死法
01椒盐濑尿虾
椒盐炒的做法算是最常见的了
将蒜茸、红辣椒、姜末入锅爆香
濑尿虾放入锅中炒匀
将炒好的濑尿虾加入椒盐即成
简单易上手，椒盐简直跟濑尿虾绝配
02白灼濑尿虾
白灼用来处理海鲜
也是常有的做法
别看白灼简单
但是对食材有非常高的要求
鲜、爽、嫩、滑
白灼不会显得食材味道清淡
而是更能突出濑尿虾的清鲜
03避风塘濑尿虾
避风塘式的做法源于旧时海港渔民
尤其是香港铜锣湾、香港仔等避风港
用滚烫的炸油浇灌在切粒的蒜子上
将蒜香彻底炸出又瞬间把香味锁住
加入辣椒籽和濑尿虾炒
用这种做法最大限度提取硬壳海鲜的美味
04生腌濑尿虾
生腌皮皮虾不止北方有
福建也有
潮汕的生腌更是一绝
生腌虾蛄是他们钟爱的海鲜处理方法
很多潮汕人家会做，在夜市大排档也很受欢迎
冰爽脆嫩的腌虾
简直就像毒药让人难以自拔
05烧烤濑尿虾
濑尿虾
必定少不了烧烤做法
在炎热的夏天一杯啤酒
来一场明火烧烤
真的可以快意人生
除了以上之外
也有将皮皮虾风干后冻食
去腥味再搭橘油的做法
在北方还有皮皮虾陷的饺子
皮皮虾在日本唤作シャコ蝦蛄
发音为Shako
皮皮虾寿司的样子
让可爱的小动物犰狳
终于找到了失散多年的兄弟
剥虾四大法宝
看完了皮皮虾的死法
是不是有种都有冲动
赶紧去市场抓一波回来动手做了？
大S最近因为在综艺节目
“剥虾论”的言论
成功引起了男男女女的讨论
要是遇上了最难剥的
虾中战斗机
———皮皮虾
大S岂不是铁定摊手都来不及了？
问题来了
假设像大S那样对剥虾束手无策
遇上难搞又很想吃的皮皮虾
有什么样的小诀窍呢？
1徒手剥
从头部数下第四节开始
把边上一侧的壳轻轻掀开
一手捏着头
另一手拿着壳一掀就搞定
2筷子剥
把尾部最外面两个小脚拧断
然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉
用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近
左手把壳折开，右手按筷子
两手同时反方向用力
背部整个壳就掀开了
3剪刀剥
如果还是很难搞定
这个时候就要靠工具了
一把剪刀剪去濑尿虾的N肢和外壳
但是如果每次都如此
确实很费力
4最大的法宝
男票！
大S说的，有男人帮你剥
为什么要靠自己？
找个男朋友
首先第一道门槛
“你会剥皮皮虾吗？”
如果不会
那就让他重复以上三大法宝。