郑重声明
文章开始之前，我们需要郑重声明：请爱狗人士理解，我们只是用这个饭店举个例子，不讨论吃狗肉到底人不人道，也并不鼓励人们开狗肉饭店。请不要强烈反应。
可爱的狗狗峰子狗肉店坐落于隆尧县北河村十字街。在普通村庄里，这样的地理位置并不算优越。但是峰子狗肉店从开始时候的路边小黑屋，在短短几年内发展成了初具规模的饭店，在隆尧一代很有名气。必然有他的过人之处。
第一个致胜法宝：嘴甜
峰子狗肉店致胜的第一个法宝是嘴甜。虽然老板不会给客人陪酒，但是老板和任何人自来熟，自然而亲切热情的让人觉得他就是相识多年的老朋友。这一点非常重要，所有干的好的饭店老板都必须有亲和力。
第二个致胜法宝：差异化
峰子狗肉店致胜的第二个法宝，也是最重要的法宝就是菜品差异化。饭店里做饭菜都与别人不一样是不可能的，只要做出一个菜和别人不一样就会红火。峰子狗肉店正好就占有了狗肉一条，与所有人不一样。在峰子狗肉店周边五公里内没有第二家狗肉店，这就决定了他的饭店必然红火。
差异化三个字说起来容易，做起来很难。不是说做到差异化就可以了，你做到了差异化顾客不一定买账，其次你做到了差异化别人很快就会模仿。所以，做到差异化必须满足以下两个条件。
做到差异化的两个先决条件
做到差异化，需要口味好吃并且符合当地人口味。我们以前谈过，有些人在石家庄开羊肉泡馍店，虽然做到了差异化，但是因为泡馍不符合当地人口味而纷纷倒闭。北方市场上畅销的老北京炸酱面，到了广州确实能达到差异化，但是结果也是关门了事。峰子狗肉店的狗肉不但做的好吃，而且符合了当地大众口味，所以它能被顾客喜爱。
香喷喷的狗肉想做到差异化，要防止别人模仿。中国人的模仿力是非常强大的，有人看见你开狗肉店红火，马上就有另一家开。如果有第二家，第三家开起来，你的差异化也就荡然无存。你能打趴下竞争对手的，就是做出来别人模仿不出来的味道。峰子狗肉店做到了，所以他经营了十余年，周围的饭店开了一家倒闭一家，而他还是站立在那里。
周围没有其他狗肉店，不是因为爱狗人士的参与，而是没有人能做出他做出的味道。如果别人能做出你能做出的味道，后果就非常不乐观了。
市场预测
文章结束的时候，我们预测一下市场。回到以前谈到的花甲粉的问题。花甲粉进入北方市场，虽然不符合当地人口味，但是通过宣传会逐渐被人们接受。做花甲粉也做到了差异化，但是花甲粉很容易被模仿。所以，这就注定了花甲粉市场不会大面积红火。可能有极个别商家，在很强的经营水平下，会赢得一部分市场。但是大部分会以失败告终。不信我们拭目以待。