鸡屎藤做为海南特色小吃,为什么叫鸡屎藤有 [复制链接]

鸡屎藤

鸡矢藤（学名：Paederiascandens(Lour.)Merr.）为茜草科多年生草质藤本植物。无毛或近无毛。基部木质，多分枝。揉碎后有恶臭。生于溪边、河边、路边、林旁及灌木林中，常攀援于其他植物或岩石上，喜温暖湿润的环境。国内外均有分布。植物的全草及根和果实均可供药用，中药名分别为：鸡屎藤、鸡屎藤果。，主治：祛风除湿；消食化积；解*消肿；活血止痛。主治风湿痹痛；食积腹胀；小儿疳积；腹泻；痢疾；中暑；*疸；肝炎；肝脾肿大；咳嗽；瘰疬；肠痈；无名肿*；脚湿肿烂；烫火伤；湿疹；皮炎；跌打损伤；蛇蛟蝎螫。

基本信息

中文学名：鸡矢藤?

中文别名：牛皮冻，女青解暑藤，鸡屎藤

英文名：Paederiascandens(Lour.)Merr.?

二名法：Paederiascandens(Lour.)Merr?

界：植物界?

门：被子植物门?

纲：双子叶植物纲?

亚纲：合瓣花亚纲?

目：龙胆目?

科：茜草科?

亚科：茜草亚科?

族：鸡矢藤族?

属：鸡矢藤属?

种：鸡矢藤?

分类系统：恩格勒系统，

鸡屎藤

鸡屎藤?

ChineseFevervineHerb?

HerbaPaederiae?

斑鸠饭,女青,主屎藤,却节,皆治藤,臭藤根,牛皮冻,臭藤,毛葫芦,甜藤,五香藤,臭狗藤,香藤,母狗藤,鸡矢藤,清风藤

基本信息

鸡屎藤

中药名鸡屎藤

汉语拼音jishiteng

别名斑鸠饭、女青、主屎藤、却节、皆治藤、臭藤根、牛皮冻、鸡矢藤、臭藤、毛葫芦、甜藤、五香藤、臭狗藤、香藤、母狗藤、白毛藤、狗屁藤、清风藤、臭屎藤、鸡脚藤、解暑藤、玉明砂、鸡屙藤、雀儿藤。

原植物Paederiascandens(Lour.)Merr.

科属分类茜草科

药用部位以植物的全草及根入药。

功效分类祛风药；活血药；止痛药。

附注植物描述，详见词条：鸡矢藤

名称考证

鸡屎藤(《生草药性备要》),斑鸠饭、女青、主屎藤(《质问本草》)、却节(《李氏草秘》)、皆治藤、臭藤根(《纲目抬遗》)、牛皮冻(《植物名实图考》)、臭藤(《天宝本草》)、毛葫芦(《岭南采药录》)、甜藤(《广西中兽医药植》)、五香藤、臭狗藤(《民间常用草药汇编》)、香藤、母狗藤(《四川中药志》)、鸡矢藤(《上海常用中草药》)、清风藤(《福建中草药》)?

双子叶植物药茜草科植物?

鸡屎藤的全草及根。?

甘酸，平。①《岭南采药录》:“味辛苦，平。”②《上海常用中草药》:“甘酸，平。”入心、肝、脾、肾经。

原植物-鸡矢藤

祛风活血，止痛解*，消食导滞，除湿消肿。治风湿疼痛，腹泻痢疾，脘腹疼痛，气虚浮肿，头昏食少，肝脾肿大，瘰疬，肠痈，无名肿*，跌打损伤。?

内服：煎汤，3～5钱(大剂量1～2两)；或浸酒。外用：捣敷或煎水洗。?

分布山东、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、广东、广西、湖北、湖南等地。?

出自《生草药性备要》。?

化学成分

含鸡屎藤甙(Paederoside)、鸡屎藤次甙(Scan-doside)、车叶草甙(Asperuloside)等环臭蚁醛类(Iridoid)化合物及r-谷甾醇。叶含熊果酚甙0.86%及挥发油等。全草分离出单萜甙类物质：猪殃殃甙(asperuloside)、鸡屎藤甙(paederoside)、鸡屎藤次甙(scandoside)、鸡屎藤甙酸(paederosideacid)及去乙酰猪殃殃甙(deacetylasperuloside),后两者糸提取过先程中的生成物。此外，含γ-谷甾醇及熊果甙(arbutin),干叶含熊果甙约0.86%，果实含熊果甙约0.69%，并含齐墩果酸、三十一烷、氢醌；又全草用蒸气蒸馏得醋酸、柄酸、丁醛、不饱和脂肪酸(有刺激臭气)以及萜醛。

相关选方

①治气郁胸闷，胃痛：鸡屎藤根一至二两。水煎服。②治食积腹泻：鸡屎藤一两。水煎服。③治小儿疳积：鸡屎藤干根五钱，猪小肚一个。水炖服。(①方以下出《福建中草药》)④治妇女虚弱咳嗽，白带腹胀：鸡屎藤根四两，红小芭煎头四两。炖鸡服。(《重庆草药》)⑤治红痢：鸡屎藤根四两，路边姜二两。炖肉服。(《重庆草药》)⑥治小儿脱肛：皆治藤近根之头，老者，酒蒸晒十次，和羊肠煮食之。(《岭南采药录》)⑦治关节风湿痛：鸡屎藤根或藤一至二两。酒水煎服。⑧治阑尾炎：鲜鸡屎藤根或茎叶一至二两。水煎服。⑨治背疽：鲜鸡屎藤二两，酒水煎服；渣或另用鲜叶捣烂敷患处。⑩治跌打损伤：鸡屎藤根、藤一两。酒水煎服。(⑧方以下出《福建中草药》)⑾治有机磷农药中*：鸡屎藤三两，绿豆一两。水煎成三大杯，先服一大杯，二至三小时服一次。药后有呕吐腹泻反应。(《单方验方调查资料选编》)

原生形态

鸡屎藤蔓生草本，基部木质，高2～3米，秃净或稍被微毛。叶对生，有柄；叶片近膜质，卵形、椭圆形、矩圆形至披针形，先端短尖或渐尖，基部浑圆或楔尖，两面均秃净或近秃净；叶间托叶三角形，长2～5毫米，脱落。圆锥花序腋生及顶生，扩展，分枝为蝎尾状的聚伞花序；花白紫色，无柄；萼狭钟状，长约3毫米；花冠钟状，花筒长7～10毫米，上端5裂，镊合状排列，内面红紫色，被粉状柔毛；雄蕊5，花丝极短，着生于花冠筒内；子房下位，2室，花柱丝状，2枚，基部愈合。浆果球形，直径5～7毫米，成熟时光亮，草*色。花期秋季。生于溪边、河边、路边、林旁及灌木林中，常攀援于其他植物或岩石上。?

化学成分

鸡屎藤

全株含环烯醚萜甙类（iridoidglrcoside）；鸡屎藤甙（paederoside），鸡屎藤次甙（scandoside），鸡屎藤甙酸（paederosideacid），车叶草甙（as-peruloside），去乙酰车叶草甙（deacetylasperuloside）。还含矢车菊素糖甙（cyanidinglyco-side），矮牵牛素糖甙（betunidinglycoside），蹄纹天竺素（pelargonidin），摁贝素（embelin）及一饱和羰基混合物。叶中含熊果酚甙（arbutin），挥发油，C10-表叶绿素（C10-epichlorophyll）和脱镁叶绿素（pheo-phytin）。

药理作用

1.镇静、镇痛和抗惊厥作用鸡屎藤总生物碱腹腔注射能抑制小鼠自发性活动，延长戊巴比妥钠睡眠时间，有一定的镇静作用。

2.抗菌作用0.5g/ml鸡屎藤煎剂对体外金*色葡萄球菌和褔氏痢疾杆菌有抑制作用，浸膏对金*色葡萄球菌及肺炎链球菌也有抑菌作用。

3.对平滑肌作用鸡屎藤总生物碱能抑制肠肌收缩，并能拮抗乙酰胆碱所致的肠肌挛缩。

4.其它作用鸡屎藤注射液和乙醚提取物对蟾蜍坐骨神经腓肠肌标本，均有传导阻滞的局麻作用。

显微鉴别

幼茎横切面：呈扁圆形，表皮细胞1列，外壁稍增厚，被角质层；有的可见非腺毛残基。皮层7-8列细胞，外侧1-2列为厚角细胞，维管束外韧型。韧皮部有没细胞，韧皮部外侧有纤维，单个或数个成群断续排列成环，壁非木化。木质部导管常数个至十数个相聚成12-14个导管群，木纤维发达，木薄壁细胞稀少。髓部较大，呈长圆形。本品薄壁细胞含草酸钙针晶。老茎横切面：呈圆形，韧皮部外侧可见木栓层，木质部呈圆形环，髓部扁圆形，略偏心形。叶横切面：表皮细胞1列，外被角质层，有非腺毛，长50-μm由3-5个细胞组成，壁上有角质层纹理，栅栏细胞1列，海绵组织中有大型含晶细胞，针晶束长约μm。主脉的上面微凸起，下面呈弧形突出，上、下表皮内方均有厚角组织。

叶表面观：表皮细胞多角形，垂周壁较平直，平周壁有明显角质层纹理。上、下表皮均有平轴式气孔，副卫细胞2个。草酸钙针晶束较我，长达μm。叶脉部分常有非腺毛分布，长50-μm，由3-15个细胞组成，壁具角质层纹理。

栽培技术

鸡屎藤

用种子和扦插繁殖。种子繁殖：在10-11月采成熟果实，堆积腐烂，搓去鸡屎藤果皮，用湿沙贮藏备用。3-4月播种，整地开1.3m宽的畦，按行、窝距各约33cm挖窝，深约7cm，每穴播种子10粒左右，浇人、畜粪水后，覆盖草木灰或细土约1cm厚。?扦插繁殖：2-3月选2年生的老茎藤，剪成25-30cm长，有3节以上的插条，在1.3m畦上按行、窝距各各33cm挖窝，深20-25cm，每窝栽3根插条，每根要有1个芽节露出畦面，填土压紧，注意淋水，保持土壤湿润。

种子发芽后，当苗高5cm时匀苗、补苗，每窝留苗2-3株，并中耕除草，追肥。藤长30cm左右时，再中耕除草、追肥1次，同时插设支柱，以供攀援。9-10月收割后，再行中耕除草，追肥1次过冬。?以后每年管理与第一年相同，肥料春夏可用人畜粪水，冬季可用堆肥。

食用方法

鸡屎藤粑仔的功效与作用：

预防心血管疾病、更年期的“保护神”、降低乳腺癌的几率、抗血管、牛奶的替代品、补益清热养生

鸡屎藤粑仔的食材和调料：

豆腐?红砂糖?酱油?八角一粒

教您鸡屎藤粑仔的家常做法，鸡屎藤粑仔怎么做好吃

1.一杯鸡屎藤粉加入半杯清水调成面团，放在一边醒十多分钟

2.切一些姜丝

3.下面开始做粑仔，用勺子盛一小块面团

4.煮一锅清水，在里面下入姜丝

5.把面团放在手里用手掌搓一下，放到锅中煮熟。淡绿色的鸡屎藤粑仔煮熟后会变成深墨绿色??

传说

鸡屎藤

海南省澄迈县一带富有地方特色的民间小吃鸡屎藤粑仔(类似汤圆的小吃)。七月初一家家户户的节日食品,也是产后妇女、术后患者、体虚病人的补品。这么美味的食物为何冠予“鸡屎藤”这么不雅的名字呢?初听还真让人倒胃口。其实究其原因和臭豆腐如出一辙。因为鸡屎藤这种植物每当人们走进时总会闻到一种腥腥的味道，臭如鸡屎，所以用它做成的鸡屎藤糕也便取了这么个不雅之名。但也就因为这样才更了几分地方的特色，更体现了一种民俗。尝过的人都不会觉得臭，反而是被这一美味缠着非要来第二碗不可。

广西北海人将鸡屎藤和大米混合研磨成粉加工后的鸡屎藤粿仔汤是北海的特色小吃，民间说女人在七月初一吃鸡屎藤粿仔汤可以补血。

北海本地人有个习惯,每到三月初三都吃鸡屎藤，说是可以辟邪，驱除蛔虫。煮熟的鸡屎藤味甜美如甜面团糖水，但由于有鸡屎藤粉末，别有风味。

广东人到野外或春游时多喜欢采摘回来，用其叶子加工粉饼，称为“鸡屎藤饼”。主要做法是把鸡屎藤叶采集下来，用水洗干净，五邑地区部分家庭采用石磨把叶片磨成细碎状，晒干再与糯米同磨成粉，把所得粉与红糖与水调成面团，用饼格压制成不同形状的饼，一并炊熟。据说吃鸡屎藤可以散雾*，清热气，还可以去积。