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走进广西,贵港的老传统特色美食 [复制链接]

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贵港市位于广西东南部境内有郁、黔、浔江交汇,素有“鱼米之乡“、甘蔗之乡”莲藕之乡等美称。这里的饮食属桂东南风味,河鲜、山珍,应有尽有,尤以桂平的浔江鱼最为著名素有“不吃浔江鱼,就没有到过贵港”的说法。贵港小吃也极具地方特色,有炒田螺、蛤蟆汤,荷叶饭螺蛳粉,烤鱼,海鲜粥、鸭肉粉等,都会让你难以抵挡住这些美味的诱惑。

浔江鱼

浔江鱼与北海合浦珍珠、玉林容县沙田柚,并称为“广西三宝”。鲥鱼、银鱼、鳡鱼是浔江鱼中的佼佼者,可煎可炒,可清蒸,可红烧,鱼肉味道鲜美,是到贵港必吃的名菜。

蛤蟆汤

贵港人认为,丑陋无比而且有毒的癞蛤蟆蟾蜍,是可以凉血清毒的,因此他们将之剥皮熬汤,成了当地人口中的美味。

桂平香辣糟

先将糯米煮成饭,加入研成粉末的酒饼拌匀,放入盘中用棉布盖紧,3天后,发出酒香就可待用。将切成段的指天椒、牛角椒等加些盐,然后和糯米酒饭一起拌匀,放入特制的瓦瓮里密封贮存,半个月后,即变成了色、香、味俱佳的“香辣糟”。传说,清末太平天国农民起义军,在桂平市金田一带活动时,当地的家家户户都准备了香辣糟,盛情招待义军。

荷叶饭

贵港素有“荷花之乡”的美称,因而荷叶饭也就成了贵港的特色小吃,而且价格也不贵。其做法是以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。此饭具有荷叶特有的清香味道,很是诱人。

桥圩鸭肉粉

贵港俗语中有一句“东津好细米,桥圩好契弟,龙山好妹子”。其中的“桥圩好契弟”,说的是广西四大古镇之一“桥镇”的男子,非常聪明能干。桥圩人做的鸭肉粉,酸酸甜甜,实惠又美味,名气越来越大。

其他名吃

白切三黄鸡田螺汤、贵港藕粉、平南临川狗肉、桂平西山敬慈斋馆素食、桂平罗秀镇米粉、桂平狗肉,宏发祥饼家绿豆糕等

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