美女之国乌克兰的美食攻略美食家大雄 [复制链接]

去年8月初，一个闷热的凌晨两点，我登上飞机，从首都机场历经11个小时，飞到了著名的美女之国——乌克兰首都基辅，据说之前不需要飞这么久，现在乌克兰和俄罗斯有摩擦，所以不能飞俄罗斯境内，绕远了。在乌克兰待了7天，吃了7天，看了7天美女。哪美女多没记住，看多了就麻木，什么好吃我可记得清楚，想起在网上检索到那几篇少的可怜的不负责任的攻略，我决定写一篇以乌克兰美食为主的攻略，如果对后面去乌旅行的朋友能有一点帮助，就心满意足啦。当然，吃是主要，其他的也会写一写。拖延症导致我现在才把它放上来......

乌克兰的美食

我介绍的都是在乌克兰很容易吃到的特色美食，重菜品不重餐厅。下面从一个中国人的角度，用好吃程度排序，介绍乌克兰美食。

颠覆性好吃的面包

我是一个对面包提不起兴趣的人，三十几年一直固执的认为我大中华的面条和烙饼馒头才是王道，甜嗖嗖粘糊糊的面包简直不能被当作主食，乌克兰的面包颠覆了我这一观点。乌克兰的面包之所以好吃，可能是因为土地太肥沃，出产的小麦足够好，烤面包的功夫也足够好吧。

最好吃的是这种黑面包，口感比较硬，纤维粗大，嚼在嘴里过瘾，麦香爆棚，配上高脂肪的任何东西，都是香死人的节奏。

这是在路边随便买的一个热狗，折合人民币不到10元，这个面包吃起来秒杀国内的某山丘高端面包。

这个是一种充满黑芝麻味道的面包，应该归为甜点，我个人不喜欢甜食，同行的美女们都超喜欢。

这种面包表面是芝麻脆皮，内部充满蜂窝，松软得可以弹起来好几次。还有一种非常好吃的，淋了蒜油的小面包，忘记拍照了，喜欢哈尔滨红肠的一定超爱那个，当地喜欢用葵花籽油和橄榄油，都是含有大量不饱和脂肪酸的好油，所以其实胖子不多。乌克兰的每个店里面包都好吃，口味都不一样，都有很多种，你可以告诉服务生多给你几种面包。

让你的胃扩大三倍的“素鱼子酱”

乌克兰人把这个叫“Игра”，翻译过来就是“素鱼子酱”这道菜首先上来，我真看不出是什么，红呼呼的一坨。见有黑面包，就尝试着抹在上面，咬了一口，不要太开胃啊！茄子的香，番茄的酸，蒜香，混合着茄子籽的奇妙口感，冰到大概5-6度的温度。虽然味道和鱼子酱完全不搭嘎，但真的是极好吃的开胃菜，这几天我就准备做一下这个。

秒杀鹅肝的“乌克兰野鸡肝酱”

在基辅的一家高档餐厅，我们本来想要鹅肝酱，但是厨师说木有了，建议我们换野鸡肝酱，就是罐头的那种，这家餐厅自己的品牌。实在抱歉我没拍照片，吃的太快了，当时太饿了。那味道就是，鲜甜，口感非常非常细腻，抹在面包上，哎呦喂，我流口水了。如果你去乌克兰，到高级餐厅可以问问有没有。闻名世界但非常重口味的“萨洛”听名字会觉得是某种高大上的欧化的东西，其实是腌肥猪油，有多肥？纯脂肪无一丁点瘦肉。加在黑面包上面，放上葱，蒜，辣根酱，好吧我想起了北京的卤煮和山东的煎饼卷大葱。如果你是个肉食动物，我告诉你，这东西，香！提到乌克兰美食，一般人都会给你推荐这个。

怎么做都好吃的猪肉制品

乌克兰的猪非常有名，中国此前普遍饲养的“大白条”就是从乌克兰进口的猪种，现在好像也在进口小白猪。乌克兰猪养得好，猪肉制品也非常好吃，给我留下深刻印象的是猪肉香肠和烤猪肉串。香肠帅国内吃过的所有香肠几条街，肉太多了，肥瘦相间，而且不像国内搞得和泥一样，香肠更像是用刀剁的肉，里面还有丰富的蔬菜和香料。烤猪肉串出乎意料的不腥，不硬，非常嫩，香，几乎吃不出来是猪肉。当地人烤串刷的也是葵花籽油，保持串的香味，又不会有橄榄油那股味道。

奶油青口贝和巧克力酱三文鱼

乌克兰的旅游城市敖德萨在美丽的黑海边，黑海深海出不产海鲜，海鲜们无法生存，但浅海可以，青口贝就是当地特产，我国有的地方叫海虹。奶油青口贝，奶油的香甜味道浸入新鲜的青口贝里，海鲜爱好者不能错过。三文鱼是我很喜欢的一种鱼，在敖德萨的一个酒吧吃到一种全新的做法，撒了一些香料和巧克力酱到三文鱼薄片刺身上，居然异常的好吃，可惜我无法吃出来都是什么香料，不然可以自己试试了。

红菜汤，和撒洛齐名的乌克兰美食

红菜汤是用红菜头加蔬菜加肉加奶油熬成的汤，味道稍微有一点点酸，香香的，中国人的话是完全可以接受的，很开胃，但我个人认为没有非常的好吃。值得一提的是每个餐厅的红菜头味道和用料都不同，比如我们在基辅一家高级餐厅吃的红菜汤就非常甜，但在之前几家都没吃出甜味。

纯天然的樱桃汁

乌克兰是个盛产水果的地方，土地全部是黑土，昼夜温差又那么大，水果高产又好吃。当地一直特色的樱桃汁（或者是树莓汁），叫做“Конпот”（冈博特），纯天然，很好喝，当地一家知名餐厅的名字就是这种饮品的名字。

樱桃馅饼

乌克兰的馅饼很有意思，馅料居多，喜欢樱桃的可以试试樱桃馅饼，很奢侈的感觉，皮用油煎得酥脆，馅料里是真正的樱桃啊。当地盛产高品质葵花籽油，这种油烟点高，用于煎炸非常健康，乌克兰美女估计和吃好油有关系。

蘸着酸奶吃的饺子

乌克兰饺子也是常吃的，馅料很奇怪，土豆的，樱桃的，兔子肉的，味道一般般吧，但是蘸着酸奶有点儿意思。

酸黄瓜你吃过，酸西瓜吃过吗？

乌克兰可以酸一切，酸西瓜，苹果，番茄，味道怪怪的，喜欢酸菜的可以试试。

甜品

乌克兰的甜品做的普遍比国内好很多，可能是因为原料好吧，我是一个不爱吃甜食的人，但在那也没少吃甜品，而且价格超级低廉，喜爱甜食的女性到那可注意别发胖。哪些东西不好吃？乌克兰的牛肉做的都非常差，反正我是没吃到一家好吃的，可能吃猪肉太多不会烹饪牛肉。同理，羊肉也不好吃，没什么味道。鱼肉也不好吃，除了上面说的那种三文鱼。还有一种奇怪的茴香味道的汤，和桂皮味的汽水。所以就不要想到乌克兰能吃到好吃的牛排了，难度太大。

乌克兰的物价

在乌克兰的每天，我都觉得我们太浪费了，十几个中国人，在每个城市的高档餐厅，点上一大桌菜和饮料，纵情的吃，吃不了的也不打包，真的是，暴殄天物。这样的吃法要花多少钱呢？最贵的一顿和人民币人均一百出头，乌克兰物价真的好低。和物价匹配的是收入，战后人民的收入基本都减半了，一个大学教授每月工资人民币大概三四千。愿世界和平。

去乌克兰都去哪里玩？

相比首都基辅，我更喜欢第二大城市，海边的敖德萨，在那里，你会有和大城市完全不同的感受。

在基辅，有点儿大城市的紧张，但在敖德萨，完全没有。人们都在散步，遛狗，唱歌，跳舞，听歌剧，画画。特别适合紧张的我国人民去放松身心，物价超低，举个例子，我们在世界著名的歌剧院看了场歌剧，二楼包厢，人民币40一张票，如果在国内，至少得吧。还坐了马车，前面的美女拉着小提琴。

敖德萨的中国元素

虽然在游客中极少能看到华人面孔，但在敖德萨见到了不少中国元素，都是令人振奋的。

在乌克兰买什么？

首先必须要去的是敖德萨的二手市场，当地人叫“狗市”。大概有几百个摊位，老百姓日子不好过，把自己的老东西都拿出来卖了。东西便宜的让人发指。同行的朋友买了个前苏联产的相机，说非常老，非常好，一个皮套在国内就卖几百块，他皮套加相机一共人民币.本来计划40分钟的行程，大家逛了一天，想想就知道了。比如一个看着很精美的铜丝制作的工艺品画，张嘴就要人民币六七块，不买都不忍心。

零零碎碎就先说这么多吧，下次再谈。