北海狗

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除了广西玉林,还有这个地方的狗肉也是一绝 [复制链接]

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久闻花江狗肉,但是未曾有机会品尝一下,这次有这个机会,小编说什么也不能放弃,花江位处于贵州省安顺市关岭自治县的一个镇上,高铁只开通到关岭县,所以我们选择的交通工具是大巴车。从安顺东站出发,乘坐从安顺到花江的大巴车大约3小时以后可以到达花江镇上,下午出发,达到花江的时候已经接近四五点了,找了一家酒店整理好东西,洗漱以后就开始出门觅食了。花江因为只是小镇的原因,称不少繁华,但是街道两旁有不少店铺,路上街灯很明亮,来来往往的行人,也不算冷清,我们询问了几个当地人,最出名的花江狗肉店的位置,得出一致的答案后我们根据指引走到一条巷子里。相比大街上,这里就比较冷清了,店里面除了店家也没有看见几个客人,这不免让我对大家的评价产生质疑,已经快接近傍晚了,还这么冷清,这可不像一家“网红”店。在我们的印象中,出名的小店虽然说不上人山人海,但是也不至于如此冷清,不过既来之则安之,也只能留下了,先尝尝味道再说吧。我们选择的是狗肉火锅,两个人,称了四斤狗肉,这个分量想着也差不多,后来才发现后悔了,应该都弄一点。店家上菜的速度挺快的,点菜以后约十分钟就上菜了,很简单的一个狗肉锅底,旁边搭配一小篮蔬菜,清汤的锅底,下面是肉,上面放了一些狗肉香(薄荷),配了一叠酸菜和蘸水。说干就干,举起筷子开始了我的美食之旅,开火以后锅里汤滚如泉,热气腾腾,阵阵香味扑鼻,薄薄的肉片,狗肉没有骨头,连着皮,吃起来很有韧性,口感极佳。瓷碗里面的蘸水看上去相当诱人,辣椒和新鲜的薄荷叶以及一些带着奇怪香味、被磨得粉碎的白色小颗粒,不太看出里面的材质,但是口感相当好。舀一勺锅里的汤放进碗里,搅拌以后,调料顿时变得红彤彤,看着就让人开胃。把狗肉放进砂锅里煮一煮,蘸上调料,送进嘴里,慢慢咀嚼,满口生香。几片狗肉入口,额头上冒出细汗来,浑身上下也是说不出的舒坦,这是我吃过的最好吃的狗肉,一想起来,嘴里就忍不住流出口水。晚上到了,陆陆续续来了不少顾客,楼上的包房里面除了喝啤酒,划拳的声音,为这座安静的小镇注入了一丝生气,从贵阳到安顺,偶尔也会吃狗肉粉当早餐,但是比起花江当地的狗肉,确实远远不及。老板说,别看店小,但是在全国各地可有不少的“徒弟”,每年来学习技术的人可不在少数,他还说冬天更合适吃狗肉,不仅可以驱寒,而且十分补人。的一锅狗肉,我和同行的小伙伴快把汤都喝完了还觉得不满足,去安顺,花江也是一个不得不去的地方呀,为了那点吃的,穿山越岭也不觉得远。
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